Para Qué Sirve La Escala De Ph

Ejemplos de compuestos ácidos

• Ácidos de batería. Tienen valores de pH entre 0 y 1. Su nivel de acidez es tan fuerte que es perjudicial para las especies.
• Lluvia ácida. Es un fenómeno que se produce por la acumulación de ácidos provenientes de fósiles y combustibles. Estas lluvias pueden tomar valores de pH entre 2 y 5 en la escala de pH. Cuando el pH se acerca a 2 puede causar la muerte de peces, plantas y otras especies. Cuando el pH es cercano a 5 produce menos daño, pero sigue afectando la vida acuática y terrestre.
• Zumo de limón. Tiene valores de pH entre 2 y 3.
• Café. Tiene un valor de pH=5, o valores muy cercanos.

La importancia del pH en la pasteurización y/o esterilización de conservas gourmet y platos preparados

El pH de los alimentos juega un papel crucial a la hora de pasteurizar o esterilizar una conserva gourmet o un preparado plato porque determina el tiempo y la temperatura a la que debemos someter nuestro producto para eliminar la actividad microbiológica y enzimática.

Una temperatura más baja y un tiempo más largo matará la misma cantidad de microorganismos que una temperatura alta y un tiempo corto, pero también pueden provocar cambios en el olor, color y sabor de los alimentos de forma más o menos menos significativo

Valores de pH

El valor de pH de un alimento no es constante, ya que es capaz de cambiar dependiendo del grado de madurez del alimento, por lo que la acidez del mismo producto puede cambiar varias veces. Una manzana madura es más alcalina en comparación con una manzana joven. También es importante recordar que el nivel de temperatura que tenga cambiará su nivel de acidez.

Existe una métrica aproximada para el nivel de alcalinidad de un producto. Por ejemplo, un plátano puede variar en su medida de pH de aproximadamente 4,5 a 5,2 en la escala. Incluso hay otros alimentos como la coliflor y las patatas que son más constantes en su pH y no varían como otros porque son más estables. Al igual que estos alimentos, los colorantes mantienen su pH neutro entre 7 o un poco más ácido.

Cuidar nuestra movilidad

Para prevenir posibles daños en las articulaciones se observa: llevar un estilo de vida activo, hacer ejercicio regularmente para fortalecer los músculos e incluso los propios huesos, mantener un peso acorde con las dimensiones naturales del cuerpo y llevar un estilo de vida saludable, evitando excesos y sustancias químicas que también tienden a degenerar los tejidos blandos que permiten el funcionamiento de las articulaciones.

Del mismo modo, es fundamental tomar medidas para proteger las articulaciones durante actividades que puedan comprometer su funcionalidad, como levantar pesas o correr sobre superficies duras, en este sentido, utilizar calzado adecuado y asumir técnicas de levantamiento. Los correctos son muy útiles a la hora de proteger las articulaciones.

pH Otros significados

La Fundación Carlsberg sostiene que significa «energía de hidrógeno». Otra explicación diferente es que la P representa en términos latinos pondus hydrogenii «cantidad de hidrógeno» o potentia hydrogenii o capacidad de hidrógeno y también concentración de hidrógeno.​

pH Qué es y para qué sirve