Cultivo De Stevia En Hidroponia

Stevia rebaudiana es el nombre científico de la popular Planta Dulce, también conocida como ‘stevia’ o ‘azúcar verde’. Pertenece a la familia Asteraceae y es originaria de la región tropical de América del Sur, y aún se puede encontrar en estado silvestre en el país de Paraguay.

Utilizado como edulcorante natural durante siglos por los guaraníes de Paraguay y Brasil, el naturalista suizo Moisés Bertoni fue el primero en describirlo científicamente. Posteriormente en 1900, el químico paraguayo Ovidio Rebaudi descubrió en ella un glucósido edulcorante capaz de endulzar 200 veces más que el azúcar refinada, pero sin los efectos contraproducentes que produce el azúcar común en el cuerpo humano.

Guía técnica para el cultivo de stevia

Entre los principales problemas de salud que afectan al ser humano se encuentran la obesidad y la diabetes, una alternativa es el consumo de Stevia, es un endulzante natural. Existen varios estudios donde se ha comprobado que las hojas de Stevia son más dulces que el azúcar. La producción y el consumo se ha expandido a nivel mundial gracias a que en las últimas décadas se ha dedicado a investigar sus beneficios para la salud.

En 2008, Estados Unidos aprobó el uso de Stevia como ingrediente en alimentos y bebidas, y la Unión Europea en 2010. La producción en México comenzó en 2011, según registros oficiales. Hay varias empresas como Coca-Cola, Grupo Danone, Grupo Bimbo, Nestlé que utilizan Stevia para endulzar sus productos. En 2013 con el aumento de los impuestos a los alimentos y bebidas con alto contenido calórico, las empresas recurren a la búsqueda de nuevas alternativas. En 2014, el 76% de la demanda global de Stevia fue para la industria de bebidas. En México, el consumo de bebidas endulzadas con Stevia aumentó 3% anual.

Plantación.

La forma de plantarlas difiere un poco de si lo hacemos en el kit básico o en el kit hidropónico. En el kit básico basta con sacar la planta de la maceta en la que la compramos, deshacer ligeramente el cepellón y colocarla en el sustrato. Presionamos bien alrededor para que cubra las raíces, y una vez plantada en todas las macetas del kit, procedemos a regarla con abono, Total, por ejemplo.

Es importante que el productor aporte los macro y micro nutrientes al cultivo para su sano desarrollo. Se pueden producir alimentos con hidroponía en una superficie de 2X4 para autoconsumo. Los insumos y la tecnología utilizados para esta técnica están disponibles en el mercado.

A la hora de producir alimentos no es necesario disponer de grandes extensiones de terreno, ya que la técnica de hidroponía es una opción para quienes quieren producir en pequeñas superficies obteniendo buenos rendimientos.

Marco Antonio Siñani, presidente del Centro de Investigación de Stevia en Bolivia, informó que la palabra hidroponía deriva del griego HIDRO (agua) y PONOS (labor o trabajo) que literalmente significa trabajo en el agua.