Cuanto Cuesta Un Borrego De 40 Kilos

Si no sabes lo que es el Instant Pot, te lo cuento. Esta es una nueva generación de ollas express. Es eléctrico y tiene muchas modalidades. No es solo una olla a presión, también es una olla arrocera, una olla de cocción lenta y mucho más.

Me encanta la mía. El año pasado compré el más grande que pude encontrar, el Instant Pot Duo de 8 qt (8 litros) (enlace de afiliado). Es del tamaño perfecto para mi familia.

Cabeza, vísceras y corazón

La cabeza va a la barbacoa, lavada y rapada, el cerebro y todo. Las piernas y los testículos se agregan al caldo. “Hay gente que las cocina sola. Primero se mezclan con un poco de cal, la de piedra, no la de grumos, en agua durante unas 24 horas. Luego, se cocinan en tambache o se fríen”, dice Teodoro.

La “carne verde” también se separa de la “carne roja”, como él las llama. el borrego se alimenta se procesa y el segundo son los pulmones, el hígado y el corazón, todo esto es lo que se come en otro plato popular: la pancita, que se suele aderezar con epazote, ajo, cebolla y hasta xoconostle y chilitos.

Utensilios

• Olla a presión (express cooker) o Instant Pot
• Tabla de cortar
• Cuchillo para carne

Cortar la carne en trozos medianos y salpimentar por todos lados. Reservar.

¿Cuánto cuesta un kilo de asado de cordero?

Debido a que no hay regulación en el precio de este delicioso plato, los precios pueden varían de 15 a 30 pesos por cada taco de barbacoa, mientras que un kilo de barbacoa puede llegar hasta los 650 pesos mexicanos.

¿Cuánto cuesta la cabeza de una oveja?